طرز تهیه شیرینی زبان به سبک قنادی - تور ارمنستان

کالری شیرینی زبان

قبل از اینکه سراغ طرز تهیه شیرینی زبان برویم بهتر است با مقدار کالری آن آشنا شویم. یکی از پرمصرف ترین شیرینی ها در مهمانی ها این شیرینی است که از مواد اولیه ای مانند آرد، کره، شکر، تخم مرغ و گلاب تهیه می گردد. کالری شیرینی زبان به مواد اولیه ای که در تهیه آن به کار می روند، بستگی دارد. کره و شکر که دو جزو اصلی شیرینی زبان هستند، هر کدام کالری بالایی دارند.

به طور میانه، یک عدد شیرینی زبان حدود 100 تا 180 کالری می تواند داشته باشد. البته این میزان بسته به مقدار شیرینی و نوع شربتی که روی آن می زنند، تغییر می نماید. در صورتی که از عسل یا شربت های مختلف بهره ببرید، مقدار کالری آن ممکن است بیشتر گردد.

دیدنی ها

طرز تهیه شیرینی نخودچی

اگر بخواهیم آنالیز دقیق تری انجام دهیم، شیرینی زبان دارای میزان قابل توجهی چربی است که بیشتر آن از کره می آید. این چربی ها می توانند به افزایش کالری کل این شیرینی یاری نمایند. بعلاوه، میزان قند موجود در این شیرینی نیز به علت وجود شکر و شربت بالا است. به همین علت مصرف آن باید در حد اعتدال انجام گردد، به خصوص برای افرادی که در پی کاهش مصرف کالری یا کنترل وزن خود هستند.

طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا

طرز تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا یکی از محبوب ترین روش های پخت این شیرینی است. این خمیر به علت لایه های متعدد و تردی که دارد، به شیرینی های زبان بافت خاص و بی نظیری می بخشد. در این بخش، مراحل دقیق تهیه شیرینی زبان با خمیر هزارلا را آنالیز می کنیم.

مواد لازم:

طرز تهیه:

1. خمیر هزارلا را آماده کنید

اگر خمیر هزارلا را به صورت آماده خریدید، آن را از فریزر خارج کنید، فقط حواستان باشد کامل به دمای اتاق نرسد و فقط کمی خنک گردد. سپس این خمیر را به دقت باز کنید؛ خمیر هزارلا باید به آرامی باز گردد، زیرا دارای لایه های بسیار نازک است که باید به دقت از هم جدا شوند.

خواندنی ها

طرز تهیه شیرینی بهشتی

2. کره و پودر قند را مخلوط کنید

کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم و قابل استفاده گردد. سپس کره نرم شده را با پودر قند ترکیب کنید. از یک همزن یا چنگال برای هم زدن این دو ماده بهره ببرید تا به یک مخلوط کره ای و صاف برسید. حالا زرده تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا به طور کامل با سایر مواد ترکیب گردد. گلاب و پودر هل را هم در آخر به این مخلوط اضافه کنید.

3. خمیر را قالب بگیرید

سطح کار خود را کمی آردپاشی کنید. حالا خمیر هزارلا را روی سطح کار قرار دهید و آن را به صورت مستطیل به مقدار تقریبی 30×40 سانتیمتر باز کنید. سپس با استفاده از برس یا قاشق، میزانی از مخلوط کره ای را به طور یکنواخت روی سطح خمیر بمالید.

خواندنی ها

طرز تهیه شیرینی عید نوروز

4. خمیر را برش بزنید

پس از اینکه کره به خوبی روی خمیر پخش شد، می توانید خمیر را به صورت عمودی یا افقی به قطعات باریک به طول 5 سانتیمتر برش دهید. دقت کنید که برش ها خیلی ضخیم نباشند تا شیرینی ها پس از پخت، ترد و لایه لایه شوند.

قطعات برش خورده را به صورت منظم روی سینی فر که قبلاً با کاغذ روغنی پوشیده شده است بچینید. توجه داشته باشید که فاصله کمی بین قطعات وجود داشته باشد، زیرا شیرینی ها در حین پخت کمی پف می نمایند.

5. حالا وقت پخت شیرینی است

فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. شیرینی ها را در فر به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. زمان دقیق پخت بستگی به ضخامت شیرینی ها و دمای دقیق فر شما دارد، اما دقت کنید که شیرینی ها باید به رنگ طلایی درآیند. مراقب باشید که بیش از حد نپزند، زیرا ممکن است طعم تلخی پیدا نمایند.

دیدنی ها

طرز تهیه شیرینی کشمشی

6. شربت را اضافه کنید

پس از بیرون آوردن شیرینی ها از فر، اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس به سرعت شربت عسل یا شکر حل شده را روی شیرینی ها بریزید تا شیرینی ها طعم شیرین و مرطوب تری پیدا نمایند. برای تهیه شربت، می توانید 1 فنجان شکر را در نصف فنجان آب گرم حل نموده و سپس در صورت احتیاج، کمی گلاب یا وانیل به آن اضافه کنید.

7. حالا نوبت سرو رسیده

شیرینی های زبان پس از خنک شدن آماده سرو هستند. برای تزیین بیشتر، می توانید از پودر بادام، پسته یا نارگیل رنده شده روی آن ها بهره ببرید. اگر می خواهید شیرینی ها را برای نگهداری طولانی مدت نگه دارید، آن ها را در ظرف دربسته قرار دهید.

آموزش شیرینی زبان با خمیر یوفکا

شما می توانید به جای خمیر هزارلا از یوفکا در طرز تهیه شیرینی زبان بهره ببرید. اگر از خمیر یوفکا برای تهیه این شیرینی بهره ببرید، شیرینی های نهایی لایه لایه و بسیار ترد خواهند بود. این روش بسیار راحت تر از تهیه خمیر هزارلا است، زیرا خمیر یوفکا به راحتی در بازار موجود است و به راحتی می توانید از آن بهره ببرید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

خمیر یوفکا را از فریزر خارج کنید و آن را به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا کمی نرم گردد. سپس برگ های خمیر یوفکا را به صورت یک لایه روی سطح صاف بگذارید.

دیدنی ها

طرز تهیه کوکی شکلات چیپسی

کره ذوب شده را با برس روی هر لایه خمیر یوفکا بمالید. سپس میزانی پودر قند را روی هر لایه پخش کنید. این کار باعث می گردد شیرینی ها شیرین و لذیذ شوند. بعد از اینکه به هر لایه کره زدید، لایه ها را به دقت رول کنید. هر رول را می توانید به مقدار 4-5 سانتیمتر برش بدهید و در سینی فر بچینید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد از قبل گرم کنید و شیرینی ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا رنگ آن طلایی گردد. در زمان پخت شیرینی ها، مراقب باشید که به علت نازک بودن خمیر، سریع پخته می شوند.

پس از پخت، شیرینی ها را از فر خارج نموده و به سرعت شربت را روی آن ها بریزید. از قلم نیاندازید که شربت باید داغ باشد تا بهتر جذب شیرینی ها گردد.

فوت وفن های طرز تهیه شیرینی زبان

در اینجا با چند نکته مهم برای تهیه شیرینی آشنا می شویم. با رعایت این نکات و مراحل، می توانید شیرینی زبان های خوشمزه و حرفه ای درست کنید که طعمی بی نظیر داشته باشند و برای مهمانی ها و مراسم های شما مناسب باشند.

اولین نکته این است که برای نتیجه بهتر، کره را می توانید به صورت یخ زده بهره ببرید. دما و زمان پخت بسیار مهم است. فر باید به دمای 180 درجه سانتی گراد برسد و شیرینی ها باید طلایی شوند. بعلاوه، استفاده از شربت به سرعت پس از پخت باعث می گردد که شیرینی ها طعم و بافت بهتری پیدا نمایند. برای تزیین بیشتر هم می توانید از پودر پسته، بادام یا شکلات بهره ببرید.

علاوه بر این موارد، در زمانی که شیرینی زبان را قالب می زنید، حتما از قالب های با لبه تیز بهره ببرید تا نتیجه کار بهتر گردد. البته در صورتی که قالب ندارید، خمیر را در سینی پهن کنید و با چاقوی تیز، آن را برش دهید. نکته پایانی هم این است که گرما می تواند کیفیت خمیر هزارلا را پایین بیاورد. بنابراین در زمان ورز خمیر بهتر است از دستکش بهره ببرید.